El Chianti
Así como el pan y el aceite de oliva, el vino es parte de la vida en la Toscana. Y el más destacado es Chianti Classico, un vino con cuerpo, con notas de frambuesa y cereza negra. Este rojo se combina con la caza, palomas, conejos, patos y pasta.
La variedad de condimentos también puede dar una complejidad interesante a los Chiantis, entre las cuales están las notas de miel de fondo, frutas confitadas y flores, incluso toques balsámicos de alquitrán y regaliz. Una fiesta para los paladares más exigentes.
La producción
El Chianti es producido en todo el centro de la Toscana. Sin embargo, sólo seis provincias tienen derecho al nombre Chianti DOCG, lo que significa un vino con más del 75% de la famosa uva Sangiovese.
Lo mejor del Chianti Classico está entre Gaiole y Castellina, en los viñedos de 500 metros de altitud.
Gallo Nero, el célebre Chianti Toscano
El Gallo Nero usado en las etiquetas del Chianti Classico surgió en el siglo 15, durante la batalla entre Siena y Florencia. En ese momento, era el símbolo de la liga del Chianti, una alianza defensiva formada entre Radda, Gaiole y Castellina contra Siena.
Lugares de la buena bebida
Enoteca Baldi – Plaza de Bucciarelli, 25, Panzano
Un buen lugar para degustar los vinos con aperitivos y platos de la Toscana.
La Cantinetta Del Chianti – Via F. Ferrucci, 20, Gaiole
Tiene una tabla con los mejores vinos de la región del Chianti: Castello di Ama, Fontodi, Querciabella, Isole y Olena, Castello dei Rampolla, Podere Capaccia Giorgio Regni.
Enoteca Del Chianti Classico – Via G da Verrazzano, 8, Panzano
Vinos de Chianti y otras partes de la Toscana. También ofrece un menú de alimentos, aceites de oliva, vinagres y miel.
Bar-Enoteca Dante Alighieri – Piazza Dante Alighieri, Radda
Bar de barrio amigable que tiene excelente selección de aperitivos y vinos por copas y botellas.
Enoteca del Gallo Nero – Piazzetta S. Croce, 8, Greve
Probablemente, el bar de vinos más consistente y el único lugar a ofrecer vinos de todos los productores de Chianti Classico e otros toscanos finos.
La Cantina di Vagliagli, Via Del Sergente, 6, Vagliagli
En el centro de un pueblo es un bar de vinos con estilo y popular entre los jóvenes, sirve vinos por copa o botella para acompañar pastas y pizzas.
Bottega Del Vino, Via della Rocca, 1, Castellina
Además de las etiquetas de Chianti Classico, la selección incluye vinos de la región, tales como Brunello, Vino Nobile, Vernaccia di San Gimignano y otros supertoscanos.
Castillo di Conceto, Duda (entre el valle del Arno y Greve)
Pruebe uno de los tres supertoscanos allí obtenidos, aunque el Chianti Classico Reserva Il Picchio puede ser mejor. El lugar ofrece comidas y aperitivos para acompañar los vinos. Reserve antes de ir.