O Chianti
 |
|
 |
|
 |
|
Assim como o pão e o azeite de oliva, o vinho é parte da vida na Toscana. E o destaque é Chianti Clássico, um encorpado vinho com notas de framboesa e de cereja negra. Esse tinto combina com caça, pombos, coelhos, patos e massas.
A variedade de temperos também pode conferir uma complexidade interessante aos Chianti, entre notas de mel ao fundo, frutas e flores cristalizadas, até toques balsâmicos, de alcatrão e alcaçuz. Uma festa para paladares mais aguçados.
A Produção
O Chianti é produzido em todo o centro da Toscana. Mas apenas seis províncias locais abrigam vinhedos que têm direito à denominação Chianti DOCG, que significa um vinho com mais de 75% da famosa Sangiovese.
Os melhores Chianti Clássico estão entre Gaiole e Castellina, em vinhedos localizados a 500 metros de altitude.